CERdo cuadraDO
Paleta de Cebo 50% Ibérico de Guijuelo (Salamanca)
Paleta de Cebo 50% Ibérico de Guijuelo (Salamanca)
Envoltorio de Regalo y Mensaje Personalizado
€2,00 EUR
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Paleta 50% Ibérica de Cebo de Guijuelo - Salamanca
Disfruta del sabor auténtico de una de las joyas de la gastronomía española: la Paleta 50% Ibérica de Cebo de Guijuelo, Salamanca. Procedente de cerdos ibéricos criados en un entorno natural privilegiado, este producto cuenta con la garantía de calidad de una de las regiones más reconocidas a nivel mundial en la elaboración de ibéricos.
Características destacadas:
- Origen: Guijuelo (Salamanca), una de las zonas más emblemáticas para la producción de jamón y paleta ibérica.
- Procedencia: Cerdo 50% ibérico alimentado con piensos naturales.
- Curación: De 18 a 24 meses en secaderos naturales, lo que potencia su aroma y sabor.
- Textura: Jugosa y suave, con la infiltración de grasa característica de la raza ibérica.
Esta paleta destaca por su sabor equilibrado, con un toque dulce y ligeramente salado, perfecto para los amantes de los embutidos ibéricos de alta calidad. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial o para regalar a los más exigentes.
Proceso de Crianza y Alimentación
Los cerdos se crían en granjas donde disfrutan de un entorno controlado y natural. Se alimentan principalmente de piensos a base de cereales y leguminosas, lo que contribuye a desarrollar una carne de gran sabor y textura. Este tipo de alimentación es clave para lograr el equilibrio perfecto entre carne magra y grasa infiltrada, típica de los productos ibéricos.
Proceso de Curación y Salado
La elaboración de esta paleta sigue métodos tradicionales que se han perfeccionado a lo largo de los siglos:
-
Salado: El proceso comienza con la salazón, donde las paletas se cubren cuidadosamente con sal marina durante un período controlado (dependiendo de su peso, aproximadamente un día por kilo). Este paso es fundamental para preservar el producto y realzar su sabor.
-
Asentamiento: Tras el salado, las piezas se someten a un período de reposo en cámaras refrigeradas, donde la sal penetra lentamente en la carne, permitiendo una distribución uniforme y favoreciendo la pérdida de humedad inicial.
-
Secado y Maduración: Las paletas se trasladan a secaderos naturales en la zona de Guijuelo, donde las condiciones climáticas únicas de la región —inviernos fríos y secos— juegan un papel clave en el proceso de secado. Este secado lento, que puede durar entre 18 y 24 meses, permite que las grasas se fundan dentro de la carne, otorgándole un sabor profundo y complejo.
-
Afinado: Durante el tiempo de curación, las piezas pasan por un proceso de afinado en bodegas con condiciones controladas de temperatura y humedad. Aquí, la paleta desarrolla su bouquet característico, con matices de frutos secos y un aroma intenso que evoca la tradición ibérica.
Sabor y Textura
El resultado es una paleta jugosa, con una grasa infiltrada que se derrite suavemente en el paladar. Su sabor es equilibrado, con notas dulces y salinas, y un toque de frutos secos que se potencian con la curación prolongada. La textura es firme, pero suave, con vetas de grasa que aportan un toque cremoso en cada bocado.
Por qué elegir esta Paleta Ibérica
- Tradición y calidad: Producida en Guijuelo, una de las regiones más reputadas en el mundo de los ibéricos, esta paleta sigue un proceso artesanal que asegura un producto de máxima calidad.
- Alimentación cuidada: Los cerdos 50% ibéricos reciben una alimentación balanceada que se refleja en el sabor final del producto.
- Curación natural: El proceso de curación en secaderos naturales durante más de 18 meses le otorga un sabor profundo y un aroma inconfundible.
Esta paleta es perfecta para degustar sola, acompañada de un buen vino o para formar parte de una tabla de embutidos en cualquier ocasión especial. ¡Descubre el auténtico sabor de los ibéricos de Guijuelo!
Envío Gratuito
Envío gratuito para compras superiores a los 79€ el mismo día laborable del pedido antes de las 18h.
Devoluciones Gratuitas
Tramitaremos el 100% de las devoluciones de manera gratuita cómodamente.
Garantía de Calidad
Garantizamos entre nuestros productos una gama natural y ecológica. Además, aseguramos que siempre buscamos la máxima calidad en nuestros productos y no tratamos de vender barato reduciendo calidad.
Experiencia
Cuando llevas más de 10 años cortando a cuchillo en el sector del ibérico y cuando aseguras que has estado esos más de 10 años tratando de mejorar e implementar nuevas técnicas emplatado y corte a cuchillo, estás asegurando una calidad en la experiencia de corte que no encontrarás fácilmente.
Chat 24h
Ponemos a tu disposición el servicio de chat tanto por la web, como por Whatsapp o correo electrónico. No usamos Bots y te contestaremos nosotros directamente. Puedes ponerte encontacto con nosotros en el número 624452553 vía telefónica o Whatsapp o vía mail: hola@cerdocuadrado.com
Seguridad
Este sitio web le garantiza la experiencia con seguridad y privacidad.
Sostenibilidad
Sabemos que la palabra "sostenible" vende. Nosotros NO vamos a vendertelo porque no sería verdad. Pero es 100% real que día a día tratamos de buscar productos provinientes de granjas sostenibles, intentamos trabajar con empresas que nos surtan productos más ecológicos (como bandejas vegetales sin plásticos o jamones naturales secados en granjas provistas con energía solar).